教程资料｜菜品设计与制作李增

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《菜品设计与制作(中等职 业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材)》主要介 绍了菜品的设计方法，包括外形、色彩、质感、味型 、盘式、烹调方法、装饰、配伍、营养等方面的设计 内容。本书浅显易懂、理实一体、实用性强，可作为 中餐烹饪与营养膳食专业中职学生教材，也可作为烹 饪从业人员的学习培训用书。
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